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[原創]薑燒豬肉 - 實做記錄[複製鏈接]

  博 士 (Goal)

Doris 穎萱

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樓主
發表於 2009-6-14 11:01 PM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 dorispona 於 2009-6-15 12:43 AM 編輯

薑燒豬肉






材料:

豬肉片
鴻喜菇、雪白菇
薑泥2T
っゆ醬油3T、味醂2T、米酒1T、糖
檸檬汁、白芝麻

作法:
1. 豬肉片+薑泥2T+醬油3T、味醂2T、米酒1T+少許糖醃一下。


和風醬汁的比例都是固定的唷~柴魚昆布醬油3:味醂2:清酒1(米酒)

2. 起鍋,醃好的豬肉片下鍋拌炒,9分熟後先盛起,備用。


因為肉和菇的熟成時間不同,所以先成盛起,以免肉在鍋中的時間太長,因而老去。


3. 同鍋加入鴻喜菇、雪白菇拌炒,
   

加少許米酒(清酒)順鍋邊下,再加上少許醬油上色,加白芝麻拌勻。
如果手邊沒有白芝麻的話,可以用香鬆取代唷~



4. 起鍋前淋上少許檸檬汁加,即可。

~完成囉~

...
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~Doris~
May God's love full of you~
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bbc0952816 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2009-6-15 12:30 AM|只看該作者
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看來不錯吃喔  但是 如果把 醬油改成 金蘭香菇素蠔油 會更好喔
  顏色更可口又可免勾芡  不直接用蠔油 是因為 蠔油比較鹹要+水稀釋
    以上 存屬 個人意見  ^^
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  博 士 (Goal)

Doris 穎萱

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發表於 2009-6-15 12:46 AM|只看該作者
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員
bbc0952816


當然呀~要加香菇蠔油也是OK的~
不過因為我用的是日本柴魚昆布醬油,會帶點柴魚的香味~
這道菜不需要勾芡唷~
~Doris~
May God's love full of you~
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發表於 2009-6-15 12:40 PM|只看該作者
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建議薑泥除了醃肉時使用外,可以留一些加入一起拌炒喔,這樣薑味會比較明顯,也會比較好吃喔

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pinry 該用戶已被刪除
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發表於 2009-6-16 02:22 AM|只看該作者
每次進來這一區
看的肚子都會一直餓起來
這裡的烹飪高手真多太厲害了
這道薑燒豬肉應該很美味可口
營養也滿分
尤其炒好之後的菇類色澤好漂亮
謝謝大大的分享
實做圖記錄步驟真是用心辛苦了..




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a74832660 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-1 12:15 PM|只看該作者
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好美味的感覺
抄下來
做做看XD"
感謝囉~

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發表於 2009-7-7 11:45 AM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
看了口水都快流出來了!!!謝謝大大無私分享~
晚點就可以自己做來吃囉
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發表於 2009-9-9 03:47 PM|只看該作者
口水都快流下來了 ...肚子也餓了
謝謝大大的分享
改天再試做看看吧

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發表於 2009-10-1 09:52 PM|只看該作者
健康滿分,多吃菇類對身體很好。
第一次看到加菇類,下次我也來試試看。
謝謝分享。
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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abcd78219 該用戶已被刪除
10
發表於 2009-10-6 03:22 AM|只看該作者
給大大點建議~醃肉時不要加薑泥~
等下鍋炒時在加~
另外~在裝盤前鋪一層生高麗菜絲在下面~搭配起來很爽口的!




成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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發表於 2009-10-6 01:43 PM|只看該作者
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加入檸檬汁挺特別的
不知道呈現出來的效果是怎麼樣
應該要來試試看
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發表於 2009-11-19 01:37 AM|只看該作者

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momomin 該用戶已被刪除
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發表於 2009-11-20 08:05 AM|只看該作者
天呀!
好好吃的樣子~_~
重點是很簡單!!
這一道去外面吃 也要150以上吧!!
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johnny379985 該用戶已被刪除
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發表於 2010-1-18 11:51 PM|只看該作者
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發表於 2010-1-19 09:22 AM|只看該作者
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這個料理東西軍常常以這個作為比賽,看起來就很好吃




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