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材料
一公斤切片牛排
二片切片培根
二大匙橄欖油
12顆醋醃小洋蔥(調酒用的珍珠洋蔥),去皮
二顆大蒜,切碎
80g麵粉
500ml紅酒
一小匙百里香葉
一大匙辣根醬
375g洋菇
作法
( 1 ) 將牛排修去油脂後,切成1.5公分的塊狀,將培根切成一公分寬的長條。
( 2 ) 起油鍋,加入培根片煎至棕色,取出培根,原鍋加入洋蔥炒至上色,取出洋蔥,原鍋加入大蒜炒一分鐘,加入牛肉煎至上色,拌入麵粉,加入紅酒、百里香、辣根醬拌勻並煮滾,收汁到稍微濃稠。將培根、洋蔥加入,轉文火,蓋鍋燜煮一小時。 ... |
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