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[聊天]如何煮出香噴噴的米飯?[複製鏈接]

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發表於 2025-3-27 12:58 AM|只看該作者|正序瀏覽
本帖最後由 accuphase 於 2025-4-1 03:50 PM 編輯

我個人是有幾個步驟:
1.選購1等或2等米,個人偏愛東部米。
2.洗米要洗乾淨,但過程要輕柔。3.米、水比大約1:1.1。
4.浸泡至少要25分鐘。
經多年經驗,不論是國產的微電腦電子鍋還是日製象印電子鍋,煮出來其實不相上下,但象印得煮48分鐘,國產電子鍋只需20來分鐘即可,2者口感幾乎一致,都很香Q好吃...
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發表於 5 小時前|只看該作者
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發表於 6 小時前|只看該作者
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自己沒煮過飯,但知道水不能加太多,會影響飯的口感
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發表於 昨天 01:47 PM|只看該作者
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我覺得水量剛好的話 煮出來的飯都蠻好吃的

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活力小子

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發表於 前天 01:09 PM|只看該作者
水與米的比例有對 煮出來的感覺都不會太差
...還是因為是我不挑?




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發表於 前天 12:33 PM|只看該作者
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accuphase 發表於 2025-4-1 05:14 PM
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感謝分享,加昆布只有在日本節目中有看過,可以提升米飯香氣嗎?

是的,會有一個淡淡的香氣。可以試試看喔。
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發表於 前天 10:32 AM|只看該作者
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我有用過日本米,煮出來真的很好吃

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發表於 6 天前|只看該作者
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zz82927990 發表於 2025-4-1 04:51 PM
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煮飯的比例差不多就看你選什麼樣的米才重要

嗯,很多關鍵因素,很久以前都是買台粳9號,這幾年都買東部米,都很不錯~...
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發表於 6 天前|只看該作者
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makoto680406 發表於 2025-3-31 08:16 AM
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重點是米跟水的比例一定要抓好。
個人習慣還會放一片昆布+幾滴油,僅供參考。 ...

感謝分享,加昆布只有在日本節目中有看過,可以提升米飯香氣嗎?...
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cs1125 發表於 2025-3-30 12:26 PM
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煮出香噴噴的米飯需要一些小技巧和注意細節,讓米飯的口感更佳,香氣更加濃郁。以下是幾個方法:
1. 選擇好 ...

您內行的,感謝分享各種煮飯的技巧...
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mos1972 發表於 2025-3-27 05:40 PM
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不管是 國產的微電腦電子鍋 還是 日製象印電子鍋
個人感覺 大同電鍋最好用 ~~
而且最會用的是 奶奶 !! ...

個人還未試過用大同電鍋煮米飯,但據以前家中使用大同電鍋煮的經驗來說,我覺得是不合我口味…...
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發表於 6 天前|只看該作者
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JoKer23 發表於 2025-3-27 09:44 AM
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不大常煮飯
聽說煮飯的水很重要
也不知真的還是假的

水基本上會有差,我是只用過濾過的水。
個人覺得只要把氯過濾掉的水煮出來應該都還不錯~...
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發表於 6 天前|只看該作者
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煮飯的比例差不多就看你選什麼樣的米才重要
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發表於 6 天前|只看該作者
電鍋真的是占整個煮飯百分之90啊!我都使用日本飯鍋真的是煮出來超級香Q

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impreza68 發表於 2025-3-27 09:19 AM
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好像聽過要加幾滴沙拉油?
煮出來的飯會比較好吃

這部份有在電視節目上看過,但本身沒試過…有試過的人可以分享一下...
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