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[轉載]隔夜菜放冰箱亞硝酸鹽全部超標[複製鏈接]

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發表於 2015-1-27 11:43 PM|只看該作者|正序瀏覽
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    隔夜菜放冰箱亞硝酸鹽全部超標



  冰箱裡放24小時,亞硝酸鹽含量全部嚴重超標

  養生界一直有種說法,夏季隔夜菜,特別是隔夜蔬菜不能吃,說隔夜菜中有大量細菌,而且亞硝酸鹽含量很高。

  真是這樣的嗎?如果超標,到底有多嚴重?紅燒肉、紅燒魚呢,是不是也超標?

  近日,記者就此問題,專門赴浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養系實驗室,測了測隔夜菜亞硝酸鹽的含量。
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發表於 2024-7-18 02:29 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
家裡父母還是都會吃隔夜菜
傳統節儉觀念 沒吃完就冰著 明天加熱後繼續吃 不能浪費
可是這樣吃法不健康
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發表於 2024-7-15 03:07 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
葉菜類蔬菜(例如椰菜及菠菜)的硝酸鹽含量較高,而根莖類蔬菜(例如馬鈴薯及甘筍)及球莖類蔬菜(例如洋蔥及蒜頭)的硝酸鹽含量則相對較低。至於蔬菜的亞硝酸鹽平均含量通常很低

一般都是細菌轉化而來,只要夠低溫抑制細菌生長問題不大

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發表於 2024-1-16 07:38 PM|只看該作者
我都當天就吃完了,放冰箱再煮是愈來愈難吃

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發表於 2024-1-14 12:14 AM|只看該作者
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我一直以為是蔬菜不能隔夜吃
但是你這篇報導上說的是只要是食物隔夜
都會增加亞硝酸鹽的濃度
那不是就是說只要吃不完的食物都要丟掉嗎?
有什麼其他好的保存方法嗎??





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發表於 2022-10-6 02:47 PM|只看該作者
隔夜菜只能說吃飽   營養素很低  建議不要吃,吃入自己肚子的東西  健康第一阿
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發表於 2022-6-17 12:37 AM|只看該作者
隔餐勿食,煮剛剛好,每餐吃完是最健康的
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發表於 2022-5-22 07:32 AM|只看該作者
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我爸冰箱常常放隔夜菜,我是覺得不好但他節儉講也講不聽有點無奈啊.只能儘量我自己去煮量控制好不剩餘避免隔夜菜啊!

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發表於 2022-5-9 11:50 AM|只看該作者
我們家裡都不太剩菜的
主要剩菜也沒人愛吃
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發表於 2022-5-7 05:36 PM|只看該作者
有那麼嚴重丫!那真的還是吃現煮的菜了,主要還是要看留在體內能不能排掉。





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發表於 2020-2-28 08:40 AM|只看該作者
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有時候煮多
倒掉就很浪費
有什麼好方法呢

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發表於 2020-2-4 05:56 PM|只看該作者
隔夜菜中的細菌可以用加熱的方式殺死,
而亞硝酸鹽卻是加熱去不掉的。肉類亞硝酸鹽比蔬菜高。

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annie641123 該用戶已被刪除
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發表於 2020-1-30 12:20 PM|只看該作者
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我也一直覺得就算不會產生什麼不好的物質,隔夜菜最好不要吃,但是中國人的習性,尤其是老一輩的,就覺得可以吃的丟掉就是浪費,所以習慣要從我們的下一代開始改變才行~
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發表於 2020-1-29 02:09 PM|只看該作者
隔夜菜的確不好,不管有啥不好的物質...建議菜煮適量~~~...隔夜盡可能不要吃嚕~~!!雖然有點浪費樣,但健康很重要壓。~~
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發表於 2017-7-26 12:23 PM|只看該作者
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現在化肥用的很重所以亞硝酸鹽比較高,盡量當餐就吃完比較好




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