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[轉載]涼拌小黃瓜[複製鏈接]

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樓主
發表於 2021-4-20 08:21 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-20 08:22 PM 編輯

涼拌小黃瓜


食材
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頭香
發表於 2024-6-25 11:37 PM|只看該作者
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20年前阿芳老師的配方 不需要用鹽抓過

4條小黃瓜切薄片+4大匙糖+4大匙白醋

拌完 放冰箱冷藏 想到就拌一下 半天就可以吃了!
1

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發表於 2024-9-1 09:18 AM|只看該作者
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看照片切較薄,若是切厚的話, 醃的時間應該需要長一點才入味
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發表於 2024-9-25 02:00 PM|只看該作者
本帖最後由 summer911 於 2024-10-4 05:50 PM 編輯

下次可以嘗試另一種涼伴方式
材料:小黃瓜、火鍋肉片、味曾
將小黃瓜切片、倒入滾水中煮一下,不煮也行,火鍋肉片同樣放入滾水中到燙到熟,將小黃瓜與肉片撈出瀝乾放涼,加入味曾與水調味,或可加點香油與芝麻,調好放入冰箱待入味即可享用。
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發表於 2024-10-19 09:08 AM|只看該作者
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阿基師小黃瓜偷呷步快速入味法,
臨時想吃的時候,完全不需等待、馬上入味^O^
鹽讓小黃瓜出水,所以也流失水分,反而使小黃瓜失去多汁的爽脆口感。
應該先使用糖,利用它的滲透壓讓小黃瓜快速入味。
糖和白醋都是小黃瓜的1/6,鹽少許即可。
但我不想吃太多糖,把糖和醋都減少10克也很入味喔。




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