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標題: 拌飯拌麵超方便的外省口味酢醬~ [打印本頁]

作者: fandaishin 時間: 2012-3-28 11:25 PM 標題: 拌飯拌麵超方便的外省口味酢醬~

最近真的是超愛煮東西~又來跟大家分享一個省錢又方便的拌飯拌麵醬~
「外省口味」酢醬，為啥會說外省口味酢醬咧~其實這個醬在我小時候我外婆都會做一些放在冰箱
因為外婆是南京人，又愛吃麵食，所以我們家那時候常常吃麵就配這個醬~
後來我發現外面好像很少會吃到酢醬裡面加毛豆仁的…後來有次我大姨爹做了一些酢醬
他也在裡面加毛豆仁(而且他也是在外省家庭裡長大的…)所以我就覺得這是外省口味啦~

ok~離題了~
1、菜名：外省口味酢醬
2、材料：豬絞肉100公克、毛豆仁一碗(吃飯的碗)、大的黑豆干三片、不辣的豆瓣醬210g
金蘭甜麵醬200克

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3、作法：
先將大豆干切丁備用，大量干建議可以切大塊一點~會比較有口感哦~不然絞肉跟毛豆仁都碎碎的~
如果豆干切丁切太小，也碎碎的，整體吃起來就會比較沒有口感~

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然後入鍋放點油，將切丁的豆干跟毛豆仁一起大火快炒二分鐘，炒到豆干有點香味出來，取出備用

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放油「小火」炒絞肉，絞至七分熟即可，取出備用。

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接下來把毛豆仁、豆干、絞肉都入鍋，再加入整罐200公克的甜麵醬，小火拌一下

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用剛才甜麵醬的玻璃罐裝水，滿滿的一罐~加入鍋中~再繼續小火拌炒~

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加入整罐210公克的豆瓣醬繼續小火拌炒一下~

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再加入一罐金蘭甜麵醬容量的水，一整罐~然後開「大火」開始收乾湯汁及嚐味道~
覺得太鹹的可以在這個時候放點糖~

水收的差不多(不要全收乾，要留些湯汁)，放入保鮮容器中~
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冷掉之後就可以放冰箱了~之後想要簡單吃飯，煮把麵挖一點酢醬就是方便的一餐了~

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也可以加入香菇丁，但我覺得香菇會出水，所以我不喜歡~
還有這裡的綠色豆子是「毛豆仁」不是「碗豆仁」哦~千萬別買錯了
我在買食材的時候差點買到碗豆仁去= ="

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給大家做參考~好吃方便的酢醬~

作者: vanderlynjohn 時間: 2012-3-29 01:21 PM

謝謝大大那麼大方分享.真的滿實用

作者: shepherdsoon 時間: 2012-3-29 02:39 PM

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作者: fandaishin 時間: 2012-3-29 04:41 PM

shepherdsoon 發表於 2012-3-29 02:39 PM
樓主發現你好喜歡肉碎，
謝謝你的分享，
喜歡你的鹵肉汁。

呵呵~我很喜歡做此省錢又方便的拌飯拌麵醬哩~

作者: bad_teapot 時間: 2012-3-31 10:39 AM

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作者: 小不點唷 時間: 2012-4-1 11:04 AM

這的確是不錯的方便的食材
看起來還滿好吃的

作者: superbigcafe 時間: 2012-4-2 12:08 AM

這種重口味的料理很適合我喔好吃的

作者: eyey1010 時間: 2012-4-2 09:53 AM

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作者: A5058 時間: 2012-6-15 12:20 AM

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作者: dilys0221 時間: 2012-6-15 12:17 PM

真實用
我們吃素的
不要放絞肉應該就可以了
或是用素肉代替
應該也很美味
謝謝大大分享

作者: 豬肉榮ㄟ 時間: 2012-6-15 04:27 PM

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作者: 跳跳狐 時間: 2012-6-16 04:38 AM

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作者: rk5420 時間: 2012-6-16 03:18 PM

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作者: moonpriest0418 時間: 2012-6-16 04:45 PM

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作者: newbienana 時間: 2012-6-20 06:42 PM

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作者: kklltw 時間: 2012-7-3 02:10 AM

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作者: rockshuttle 時間: 2013-3-29 09:47 PM

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作者: fish751024 時間: 2013-6-3 10:25 PM

明天馬上來試做看看，謝謝分享....

作者: hsh540 時間: 2013-6-5 09:19 AM

看起來很棒也很下飯,嘴饞時下個麵就能伴,感謝

作者: atzero111 時間: 2013-6-7 06:39 PM

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作者: lkky0819 時間: 2013-6-8 10:47 AM

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作者: 長栓 時間: 2024-5-29 04:02 PM

這看起來不錯~~~感謝分享!!!

作者: ablackface 時間: 2024-9-1 09:27 AM

外省麵的範圍很大, 現在都要留意一下是哪一省的料理, 感謝分享

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