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標題: 提拉米蘇　 [打印本頁]

作者: qqa883388 時間: 2007-2-11 06:15 PM 標題: 提拉米蘇　

材料
1.巧克力派 6片
2.濃縮咖啡 1杯
咖啡酒 20公克
3.細砂糖 75公克
水 75公克
4.吉利丁片 2片
5.馬士卡彭起司 200公克
6.動物性鮮奶油 150公克
7.可可粉適量

1)將3片巧克力派切成與慕斯模型相同大小，另外3片切成比模型稍小，吉利丁片泡冰水備用。

(2)濃縮咖啡與咖啡酒拌勻備用，細砂糖與水拌勻至糖完全融化成為糖水備用。

(3)吉利丁瀝乾再隔水加熱至50℃融化，即可加入糖水拌勻，再加入馬士卡彭起司拌勻。

(4)鮮奶油打至6分發備用，與作法(3)材料充份拌勻即為餡料。

(5)將作法(1)與模型同大的巧克力派1片浸入作法(2)的混合咖啡液中片刻，再取出置入模型內，接著再倒入作法(4)的餡料，再次排入1片稍小並浸泡過咖啡液的巧克力派，再倒入一層餡料至滿即可。

(6)入冰箱冷凍2小時至完全凝結即可取出脫模，上面再灑上一層可可粉即可。

作者: k7404022002 時間: 2009-1-1 09:33 PM

很好吃的樣子~~~,看了就流口水

感謝大大的分享

作者: sean750123 時間: 2009-1-2 01:22 PM

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作者: chen790516 時間: 2009-1-2 01:45 PM

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作者: jack00449 時間: 2009-1-7 09:35 AM

上次看電視有介紹過做提拉米蘇
但是咖啡酒　吉利丁片　馬士卡彭起司
我都不知道是什麼

哪邊有賣ㄚ

作者: jongleur 時間: 2009-1-7 11:10 AM

感謝大大分享~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: s907021714 時間: 2009-1-8 12:18 AM

挖~ 覺得很可口
一定要試試看

感謝分享

作者: kelly20 時間: 2009-1-8 11:26 PM

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作者: believeline 時間: 2009-1-9 12:55 AM

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作者: 917859271 時間: 2023-4-14 07:55 AM

謝謝分享，看起來真的很美味
看到肚子都餓了..

作者: simon11028 時間: 2023-4-22 08:50 AM

用巧克力派取代手指餅乾，想不到還有這作法

開眼界了

作者: gn02072720 時間: 2023-4-28 12:20 PM

很罪惡的食物
現在比較在研究的是
如何降低這東西的熱量

作者: dcsh 時間: 2023-5-9 09:24 PM

提拉米蘇看起來就好難做很好吃的樣子

作者: 31340 時間: 2023-5-17 12:16 PM

提拉米蘇真的是有夠難做的...

作者: hrt29250 時間: 2023-5-26 06:49 PM

作法好詳細

感謝分享。

作者: cosets123 時間: 2023-6-1 04:44 PM

謝謝分享食譜
已加入收藏

作者: erichiu888 時間: 2023-6-4 11:02 AM

想不到提拉米蘇是這麼做的, 還是買回來吃算了, 謝謝分享

作者: gamemanhk 時間: 2023-7-17 08:00 AM

最後灑上的一層可可粉才是整個重點!

作者: H63210 時間: 2024-5-14 12:31 AM

這提拉米蘇感覺很美味
也來料理看看
感謝提供這麼詳細的步驟

作者: tomboss 時間: 2024-5-27 12:48 AM

使用動物性鮮奶油
是比較好發嗎?

看起來作工繁複

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