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標題: (醫學與藥物)[加工紅肉「吃太多」失智風險增美FDA禁紅色色素3號][奇摩新聞][114.1.22] [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2025-1-22 11:50 PM 標題: (醫學與藥物)[加工紅肉「吃太多」失智風險增美FDA禁紅色色素3號][奇摩新聞][114.1.22]

來關心健康資訊，美國多份最新報告預測，全美無論是失智還是罹癌的人口，未來只會增加，不會減少，且數字相當驚人，而這不排除和飲食有關；像是失智，一份最新調查顯示，食用過多的加工紅肉，將增加失智的風險；美國當局則最新禁用紅色食品色素3號，聲稱會使實驗室的老鼠罹癌！
美國食品藥物管理局FDA下令，禁止使用紅色食品色素3號，聲稱這款人工著色劑能導致實驗室老鼠罹癌。
糖果店業者：「很明顯背後有足夠的科學研究，指出這部分有問題，因此也讓一塊產業有改變的需要。」
就怕影響到孩童健康，這位三個小孩的母親，選擇到特定店家購買甜品，像是這間，還販售白色的蛋糕和餅乾，也就是不添加任何色素。
三個小孩的母親：「假如看看歐洲國家他們早已在執行，然後每當看到美國是如何監管食品的，在我看來我們真的落後不少。」
相關業者已經開始為禁令做準備，並表示一些烘焙店，有時也會使用甜菜根粉等天然色素，只不過價格會貴上許多，有時多達四倍。
甜品店業者：「從某種角度來看，我們必須在這上面找出價格點，且製造商也必須讓價格更有競爭力。」
另外這間糖果店也將受到影響，尤其紅色的糖果是他們的暢銷品，不過身為中間商的他們表示，會盡快更換掉含有紅色3號色素的商品。
糖果店顧客：「當然食品吃起來可能會有點不同，但卻有很大的可能是好的不同。」
美國癌症協會公布喜憂參半的最新報告，好消息是，全美因為罹患癌症而死亡的案例下滑了，但壞的是，今年預估會有200萬名美國人罹癌，也就是每15秒鐘就有一人，而令人訝異的還不只如此。
美國癌症協會病患長卡邁勒(Arif Kamal)：「這顯示了罹癌數字在攀升，罹癌的族群類別也在改變。」
根據美國癌症協會，過去幾十年來，通常都是男性罹癌的機率大於女性，但現在不只好發在年輕的成人身上，而且還是年輕女性；報告指出，目前50歲以下女性，比同年男性的癌症發生率高出82%。
美國癌症協會病患長卡邁勒：「這確實示警所有人，都該注意看並感受自己的身體，發現有任何不對勁就要告知醫生。」
另一項紅色食品則可能會傷害腦部，一份最新數據，用了40年時間，對13多萬人做調查後發現，吃太多加工的紅肉，例如培根，會增加罹患失智症的風險；反之，如果以植物性蛋白質來取代，則可能把失智風險降低19%。
邁阿密大學神經學教授蓋爾文(James Galvin)：「我們可以採取預防措施，改變自身行為，這些是在我們掌控之下的。」
專家強調，失智並不是正常老化會出現的現象；然而阿茲海默症協會最新公布一份驚人數據，到了2060年，全美55歲以上人口，每五人就有兩人，也就是42%的成人，會在往後的歲月面臨失智風險。
約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院研究第一作者 Michael Fang：「我對這數字的反應是，不可能，這不對。」
這位在自然醫學期刊發布研究的主要作者，一面抱持質疑態度，另一面又表示，研究人員持續以這些數據得出相同的結果，那就是預估35年後，每年將有約100萬名美國人失智。
約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院研究第一作者 Michael Fang：「嬰兒潮世代現在來到的年齡，就是失智症更普遍的時候對嗎，這可是一大群人，因此國家老化就是一大推力。」
但這數字也可望逆轉，只要把政策重點放在早期預防及檢測。
約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院研究第一作者 Michael Fang：「假如你一直過著健康的生活方式，從30、40到50歲，都能隨著時間維持，那麼當你到了晚年，你罹患失智症的機率就會顯著降低。」
而降低罹患失智症的機率，可以從預防糖尿病、高血壓和不吸菸做起。
邁阿密大學神經學教授蓋爾文：「沒高血壓、沒糖尿病、沒膽固醇，可降低你罹患疾病的風險。」
另一場紅色食品危害，則是個案，由一杯小小的烤肉醬引起。事發在兩年前，德州19歲女性潔妮賽絲，到當地的連鎖燒烤餐廳的得來速取餐，卻不慎被一個塑膠杯盛裝、約118毫升的滾燙烤肉醬灑在腿上，造成她大面積二度灼傷。潔妮賽絲隨後告上法院，並求償100萬美元，一連多項罪狀控訴餐廳疏失，包括給她溫度極高的醬汁、沒能事先警告、盛裝的容器不妥，也沒訓練員工檢查醬汁的溫度。
記者：「在法院交叉詰問時，餐廳的律師提醒潔妮賽絲，說餐廳有寄給她一張支票負擔醫藥費，以及她無法上班的薪資損失，和洗車的費用，而她拒絕了，餐廳律師問她是不是想要更多？她回不是，只是想讓陪審團想想是否公平。」
但餐廳表示，潔妮賽絲自從初診後就再沒回診過，且當時持續任職在相同的工作。

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