材料，2人份
全脂牛奶200 毫升
香草豆莢1根，取出香草籽
蛋黃1枚
雞蛋（全蛋）2顆
極細砂糖4大匙
焦糖
砂糖150公克
做法
1、牛奶與香草籽放入平底鍋內，用中火煮到牛奶開始冒煙，熄火。
2、蛋黃、全蛋和砂糖放入攪拌碗中攪拌均勻，但避免打發使蛋液起泡。
3、一邊持續攪拌，一邊慢慢地將溫牛奶倒入蛋液中混合均勻。取一個耐熱攪拌碗，然後將混合好的雞蛋牛奶卡士達醬（布丁液）過濾到這個碗內。
4、烤箱預熱至攝氏160度，布丁杯放在烤盤上，送入烤箱中一起預熱。（註）
5、製作焦糖：把糖先加入厚底平底鍋中，倒入約1 公分鍋子高的水，用中小火加熱，不時攪拌一下，直到糖都完全溶解。
6、將火調大，這時一定要專注地盯著糖，過程中不可攪拌，等到糖慢慢焦化、呈金黃色澤即完成。戴上防熱手套保護手和手臂，提起整鍋焦糖，小心地倒入每個布丁杯杯底。輕輕地將杯子畫圈，確定焦糖均勻覆蓋杯底。
7、把所有的布丁杯放入深的大烤盤裡，在烤盤裡倒入大約到布丁杯腰處的水量。接著將布丁液分裝進每個布丁杯中，最後在每個布丁杯上蓋一張鋁箔紙。
8、將烤盤架在烤箱中層，烤到布丁液幾乎定型，有點像果凍的質地。取出所有布丁杯，放在常溫下約30分鐘，再放入冰箱冷藏至完全定型。
9、在每個布丁杯內的邊緣用刀子劃一刀，以便布丁脫模，將每個布丁杯翻轉，將布丁倒扣在小盤子上，開始享用吧
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