材料，可做20個
軟化的無鹽奶油100 公克
細砂糖100 公克
紅糖100 公克
蛋3 大顆
中筋麵粉350 公克，另備少許充作手粉
泡打粉1 小匙
杏仁粉125 公克
可可粉2 大匙
肉桂粉1 小匙
薑粉1 小匙
丁香粉（cloves）1/4小匙
多香果粉（allspice）1/4小匙
肉豆蔻粉1/4小匙
小豆蔻粉（cardamom）1/4小匙
全脂牛奶少許
糖霜
糖粉200 公克
涼開水 2 大匙
用具
餅乾模
做法
1. 將奶油和細砂糖放入大碗中，用電動攪拌器打至砂糖融化，且奶油糊輕盈又蓬鬆。分次加入蛋，一顆拌勻後才可以再加下一顆。加入所有的乾粉攪拌，視狀況加入少許牛奶（也可能不需要）攪拌成柔軟的麵團。以保鮮膜將麵團包好，放入冰箱冷藏4 小時。
2. 預熱烤箱至攝氏180 度／瓦斯烤爐刻度4。分別在兩個烤盤上鋪烘焙紙。
3. 在撒了些許麵粉的工作檯上把麵團擀成5 公厘厚的麵皮。用餅乾模切出餅乾，一切好即排到準備好的烤盤上，並且在彼此間預留空間。將切剩的麵皮再次塑成團，繼續切到用完為止。
4. 將餅乾放入烤箱烤15 分鐘。烤好的餅乾會膨脹，並呈現金棕色。出爐後置於網架上放涼。
5. 製作糖霜。將糖粉和水攪拌成滑順的濃糊，直接塗抹或擠在餅乾表面。等糖霜定型後，即可食用
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