材料，可做25-30個
葵花籽油100 毫升，另備少許用來塗抹
切成大塊的煮熟甜菜根200公克（不要用醋泡的甜菜根罐頭）
紅糖200 公克
自發麵粉（self-raisingflour）200公克
泡打粉1/2小匙
食用小蘇打粉1/2小匙
可可粉25 公克，另備少許用來裝飾
香草萃取液1小匙
酸奶油200毫升
黑巧克力豆125公克
糖霜
奶油起司150公克
軟化的無鹽奶油50公克
糖粉75公克
用具
容量為900公克（2磅）的蛋糕模
做法
1. 預熱烤箱至攝氏180度／瓦斯烤爐刻度4。在蛋糕模內側抹油。
2. 將甜菜根、葵花籽油和紅糖放入食物調理機打成泥，倒入大碗中。
3. 將自發麵粉、泡打粉、食用小蘇打粉和可可粉過篩，輕輕拌入甜菜根泥攪拌均勻。加入香草萃取液、酸奶油和巧克力豆再次拌勻。將麵糊倒入準備好的蛋糕模中，以脫模刀抹平表面，放入烤箱烤45分鐘至1小時。
4. 以竹籤插入中央測試，取出後如果無沾黏，即表示烤熟了。出爐後放涼10分鐘才脫模，再置於網架上放至全涼。
5. 製作糖霜。將奶油起司和奶油打至充分混合，分批加入糖粉，攪拌成滑順的糖霜。將糖霜抹至蛋糕上，再撒些可可粉即可
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