材料，8人份
乾酵母2½小匙
溫開水2大匙
細砂糖2大匙
高筋麵粉250公克
海鹽片½小匙
雞蛋4顆，稍微打散
無鹽奶油225公克，在常溫下切丁
蛋液
雞蛋1顆
做法
1. 將酵母撒進溫水裡，放在溫暖處約5分鐘直到產生泡泡。
2. 在另一個碗中放入糖、麵粉、鹽，稍微攪拌至混合。將麵粉和酵母水加進直立式攪拌機的碗中，裝上勾狀攪拌頭以低速攪拌，接著加入蛋。
3. 低速攪拌1分鐘後，轉至高速攪拌10分鐘，直到麵團能從碗側拉開。加入奶油，再持續攪拌5分鐘，直到麵團變得光澤有彈性。
4. 將麵團移至大碗，用布巾蓋住，放常溫2小時等待發酵，麵團的體積應該會膨脹成原本的兩倍。將黏黏的麵團切成四等份，每個都用手揉成圓球狀。
5. 將23X10公分的模具內側刷上一些奶油，讓烘烤好的麵包較易脫模。把四球麵團分成兩排放入烤模，用濕布蓋住放置常溫班小時。烤箱預熱至攝氏180度。放進烤箱前，用剪刀在四顆麵團上剪一個十字形。刷上1顆打勻的蛋液。
6. 烘烤20至25分鐘直到表面呈金黃色，小心不要烤過頭。從烤箱取出後，將麵包脫模放到冷卻架上，這樣麵包底部散熱較快，不會悶住濕氣。剛出爐的麵包最好吃，配上法式奶油和果醬就可以吃囉！
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