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標題: [異國料理]阿馬翠斯番茄培根辣味水管麵 [打印本頁]

作者: diz66    時間: 2024-12-27 10:58 AM     標題: [異國料理]阿馬翠斯番茄培根辣味水管麵

材料
2~3人份

4片義式培根Panchetta,一般培根也可以。
500g紅熟番茄
200g水管麵Rigatoni,煮至al dente
一大匙橄欖油
半顆洋蔥切碎
二小匙紅辣椒碎
鹽和胡椒
帕瑪森乳酪少許

作法
(1) 培根切細碎,番茄底部畫十字刀痕,用開水燙一二分鐘後,取出放進冷水中浸一下,拿出來去皮切塊。

(2) 起油鍋,加入培根碎、洋蔥、辣椒,中火炒三分鐘,加入番茄,以鹽和胡椒調味,再煮三分鐘,加進煮好的水管麵混勻,完成,排盤時再灑上一些帕馬森乳酪粉。




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