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標題: [家常料理]三杯荷包蛋 [打印本頁]

作者: old2009 時間: 2023-11-20 11:33 PM 標題: [家常料理]三杯荷包蛋

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材料

荷包蛋 6顆
蒜片 6顆
薑片 30克
九層塔 30克
辣椒片 1條

調味料

醬油膏 2大匙
米酒 1匙
糖少許
麻油適量
沙拉油 1大匙
水適量

作法

1.熱鍋下沙拉油煸香薑片、蒜片，待薑片呈現捲曲狀及上色後撈起備用。

2.同鍋利用剩下煸香的香料油煎荷包蛋，敲入全蛋液待蛋白呈白色後，用筷子將蛋白對折成半熟荷包蛋，煎好後取出備用。

Tips 因荷包蛋後續還會再入鍋燒煮，因此建議不要煎太熟，待邊緣煎出焦香感後對折，再稍微油煎片刻使其定型即可。

3.原鍋下麻油燒，回放步驟1爆香的薑片、蒜片，下醬油膏、米酒、糖炒香，接著放入辣椒、荷包蛋和適量水燒煮至收汁，最後加入九層塔拌勻
即可。

作者: qse10808 時間: 2023-11-23 12:08 PM

感覺好料理也很美味
很棒的家常菜
也來試做看看唷
感謝分享

作者: wushenghsu23168 時間: 2023-12-1 10:31 AM

原來除了三杯雞外,也可以用蛋來做三杯口味,感覺應該味道也不錯吧!

作者: taiwanauk 時間: 2023-12-4 11:12 AM

三杯風味的燒荷包蛋感覺很下飯
又會多添幾碗了謝謝分享

作者: hsu76723 時間: 2023-12-12 05:41 PM

三杯荷包蛋好特別，下飯！麻油更是增加不少風味～

作者: chefchandanny 時間: 2023-12-12 05:44 PM

這我之前煮過，很入味，又不花時間

作者: james1100222 時間: 2023-12-26 09:57 PM

完了這時間看到這個...
好餓阿....

作者: billsonic 時間: 2024-1-10 08:54 PM

用蛋來做三杯,感覺應該味道很不錯!

作者: s1225 時間: 2024-1-11 06:29 PM

感覺很香！有空來做看看～～

作者: a65923 時間: 2024-1-14 10:00 AM

三杯荷包蛋看起來好像非常下飯,謝謝您的分享趕快來去作料理

作者: dkou852 時間: 2024-1-15 12:46 PM

This looks very delicious. It is also good with rice. the recipe is not so complicated so it's a good home made food

作者: norifan 時間: 2024-2-1 11:21 PM

這照片看起來太下飯了吧
三杯蛋應該是個不錯的組合喔

作者: ding0521 時間: 2024-2-15 09:18 AM

就是一樣用三杯的方式, 只是改成荷包蛋,
感覺再加其他料應該會更豐富.

作者: bolee65 時間: 2024-2-16 01:37 PM

很棒的家常菜, 我也來試做看看, 家人應該都會很喜歡

作者: 長栓 時間: 2024-3-7 03:39 PM

這個看起來不錯，筆記一下~~再來嘗試做看看~~

作者: san6639887 時間: 2024-3-14 06:58 PM

看起來很簡單，筆記起來，找時間來料理嚐嚐。

作者: pig5201 時間: 2024-4-6 05:13 PM

我也來試做看看, 家人應該都會很喜歡

作者: H63210 時間: 2024-5-14 12:10 AM

這三杯荷包蛋感覺很美味
也來料理看看
感謝提供這麼詳細的步驟

作者: tomboss 時間: 2024-5-27 01:11 AM

沒想到連荷包蛋都可以三杯
三杯的技巧還是鞭出薑與麻油味道

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