伊莉討論區

標題: 糖醋水餃 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-6-6 11:54 AM 標題: 糖醋水餃

本帖最後由 a1234568454 於 2021-6-6 11:56 AM 編輯

糖醋水餃
[attach]135212135[/attach]
食材玉米豬肉水餃
12顆

植物油
5g

糖
10g

番茄醬
20g

柚肉果醋
30g

煮鍋滾水，倒入水餃煮至浮起，撈起備用
不沾平底鍋中放入油、糖、番茄醬及一半的柚醋，開小火煮至糖溶化後拌勻
倒入煮熟的水餃翻拌，讓水餃外層裹上一層糖醋醬
續煮至略收汁後，倒入另一半的柚醋拌勻
可依個人喜好將火稍微轉大，將餃皮煎脆後起鍋

再加了點甜椒粒與玉米粒搭配，讓畫面看起來更豐富一點~♪
這次用的柚醋一樣是PIM 柚一村產品，除了柚肉和風醬，PIM也有好健康的柚肉醋唷！入菜使用或直接兌水飲用都OK~在糖醋醬中加入柚肉果醋，可以用柚肉增加風味，也可以減少糖的用量，所以食譜的糖醋醬比例會比較少糖，比較多醋一些！

小撇步
1.水餃口味可依個人喜好替換，高麗菜、蔬菜都ok
2.醋煮後酸味會減少，其中一半先煮出香氣，另一半於起鍋前再加入，風味會更好
3.一般糖醋醬的比例是糖：番茄醬：醋=1：1：1，因食譜使用柚肉醋有甜味，所以減少很多糖量，但吃起來還是有甜唷！

作者: road2819 時間: 2022-6-17 12:38 AM

沒吃過這樣的做法，改天試試看。

作者: zony7822 時間: 2022-7-23 03:52 PM

對呀~
不知道跟做成糖醋沾醬的方式吃起來味道會差很多嗎?

作者: zaxx_xxaz 時間: 2022-7-28 11:12 PM

糖醋水餃感覺吃起來酸酸甜甜，我自己覺得沾蠔油也很不賴
下次可以考慮用蠔油做基底調味，感覺也是一道厲害的料理

作者: n12427 時間: 2022-8-9 10:12 AM

好特別改天來試做嚐嚐

作者: gn02072720 時間: 2022-8-14 10:01 PM

我覺得得選水餃口味來做
不過我的話
會再加一點味增辣醬
或是再帶點辣油

作者: jimrs5320 時間: 2022-9-5 08:54 PM

好特別的口味我再來試試看

作者: cdy5582 時間: 2022-10-1 03:38 PM

新吃法柚一村的產品這樣業配也很好...可以嘗試只要油煤油耗味就行

作者: powerman888 時間: 2022-10-6 08:40 AM

個人比較不愛糖醋的味道，水餃還是沾醬油比較好吃!!搭一點鹹鹹的醬料味道比較好吃

作者: xiaolaohu6 時間: 2023-9-13 02:43 AM

水饺的话还是咸味的，比较经典一点吧。糖醋的口味除非你比较喜欢吃甜的。

作者: allen8832 時間: 2023-9-15 02:59 AM

沒想到水餃還可以糖醋下次試試看

作者: x1122 時間: 2024-8-21 03:21 AM

只有做過糖醋排骨、糖醋魚
不曉得糖醋水餃好不好吃

作者: ablackface 時間: 2024-9-2 06:15 AM

非常有創意的做法, 而且感覺沾料可以省了

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a408.file-static.com/)