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標題:
蒸地瓜PK烤地瓜怎麼選?
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作者:
tdk1129
時間:
2020-1-19 01:36 PM
標題:
蒸地瓜PK烤地瓜怎麼選?
台灣街頭經常傳來濃郁香氣,烤熟的地瓜相當引起食慾,超商也看準商機,在店內擺放烤地瓜機,當消費者肚子餓時,可以有健康的零食可以果腹,可是最近有另外1個趨勢,超商也開始賣蒸地瓜,雖然聞起來沒有那麼香,但烹調方式不一樣,營養保留也就不相同,營養專家建議,蒸地瓜的營養素保留比較完整。
新光醫院營養師李雨珊表示,地瓜屬全穀雜糧類食物,富含碳水化合物且膳食纖維含量高,可以提供熱量及讓人有一定飽足感,同時也有維生素B6、葉酸、維生素C、β胡蘿蔔素及天然的植化素等營養,也因地瓜升糖指數(GI)相對白米飯較低,需要控制血糖民眾,偶爾可以適量將白米飯更換成地瓜當作一餐主食。
然而是烤地瓜比較好,還是蒸地瓜比較好?李雨珊解釋,蒸地瓜由於最高溫度就是100度,營養素比較不容易因高溫而破壞,身體能吸收的營養就比較多;反觀烤地瓜,由於碳火或烤爐作用,營養素有可能受到較多破壞,並且在高溫烹調下容易產生丙烯醯胺,這項物質在動物實驗被證實具有致癌性,人類則是可能有致癌風險。
雖然地瓜營養非常好,但李雨珊提醒,最好不要吃太多,以免攝取過多熱量及醣份,特別是要控制醣分攝取的糖尿病友,如果將地瓜當成白米飯,1碗白米飯熱量約280大卡,相當於2條小地瓜(約220g),如果同樣以100公克換算,白米飯熱量183大卡,黃肉地瓜121大卡,紅肉地瓜114大卡,雖然看起來比較低,但也要保持適量就好,才不會為了攝取營養素,反而造成肥胖得不償失。
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作者:
冰冰狗仔
時間:
2020-1-19 03:30 PM
我還是喜歡吃烤地瓜
那些致癌物質 才是真正的美味啊!!
作者:
maybethink1987
時間:
2020-1-21 12:32 PM
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作者:
vi5566
時間:
2020-1-26 10:32 PM
我還是更喜歡吃烤地瓜 味道比較甜嘛
不過地瓜烤完後拿去經過冷凍的程序就能轉換成抗性澱粉 吃了就不容易吸收熱量不怕胖唷
作者:
caco5123
時間:
2020-4-4 03:50 PM
烤地瓜真的很香 那種是蒸地瓜無法吃出來的
作者:
kafkaV
時間:
2020-4-9 11:44 PM
覺得小時候用從土窯悶出來的地瓜是最美味的
不過現在覺得蒸地瓜最方便
兩週的份蒸完放涼丟冷凍庫
每天早上起來微波一下就是便宜又健康的早餐了
作者:
臉比熊掌大
時間:
2020-4-10 10:28 AM
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作者:
jack26692s
時間:
2020-4-16 12:43 AM
我投烤地瓜一票~ 畢竟吃的開心也是很重要的!
作者:
ANDYSUH
時間:
2020-6-12 08:22 PM
用烤的地瓜真的比蒸的還好吃很多
不過烤的地瓜還是偶爾來點就好了
作者:
silo0915
時間:
2020-6-13 07:27 PM
再健康的東西還是要吃得下去才有用啊...
難吃的東西也很難長期吃下去
作者:
tzengchy
時間:
2020-6-13 08:40 PM
說到地瓜,就想到最近7-11賣的地瓜,還不錯吃唷!l
作者:
ccc618304
時間:
2020-6-19 04:16 PM
不管蒸或烤都好吃,但吃多了都不好。
作者:
xinas1026
時間:
2020-6-20 06:11 AM
個人比較常吃的是蒸地瓜,因為可以吃到地瓜最原本的香甜味
作者:
lcc520913
時間:
2020-6-27 12:08 PM
烤的地瓜跟蒸的口感差太多了
雖說蒸的比較健康
但也要吞得下去啊
作者:
vi5566
時間:
2020-7-3 07:58 PM
雖然知道蒸的比較健康
但就是更喜歡吃炭烤地瓜啊
吃起來又香又甜又糯
作者:
aqws1111
時間:
2020-7-4 01:01 PM
蒸地瓜真的很難吃第二條 因為味道有點單調 我自己一條就極限了
作者:
大毛蟹
時間:
2020-7-8 11:22 AM
蒸地瓜也可以做得跟烤地瓜一樣的口感,只要把蒸完的地瓜放在冰箱不蓋蓋子陰乾5天表皮就很Q了
作者:
simond
時間:
2020-7-14 06:02 AM
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作者:
fuqi99
時間:
2020-7-18 03:59 PM
我本身很想自己學習怎樣烤地瓜吃。
作者:
swisstom908
時間:
2020-7-22 07:56 PM
蒸地瓜保留較多營養素,烤地瓜會造成維生素B群及維生素C流失
作者:
Moira79
時間:
2020-7-24 03:27 PM
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作者:
mei670124
時間:
2020-8-9 10:20 PM
我雖然知道蒸地瓜才好
但我也還是偏愛烤地瓜
反正不常吃 我還是順從我的渴望好了
作者:
h110193
時間:
2020-10-18 03:06 PM
我覺得蒸地瓜跟烤地瓜都差不多,吃起來都有飽足感,只是熱量不同罷了
作者:
琳娜娜oo
時間:
2020-10-31 06:52 PM
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作者:
Dudefly
時間:
2020-11-10 10:15 AM
烤的比較香又甜,蒸的雖然水水的,但是也蠻好吃又健康
作者:
evolution9
時間:
2020-11-11 06:11 PM
蒸地瓜好一點,也省力健康
作者:
daidaichai52
時間:
2020-11-13 02:06 PM
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作者:
bingoh
時間:
2020-11-15 09:26 PM
哇, 留言一面倒 大家明知蒸地瓜比較健康但還是選了烤的, 我也喜歡烤地瓜.
作者:
xiaolaohu6
時間:
2020-11-17 03:50 PM
嗯,應該是蒸的營養保留的比較全吧,但是用火烤的也可以,因為畢竟在以前遠古時代,人們更多的是用火烤的吧應該。
作者:
aqd7220
時間:
2020-12-1 04:33 PM
吃烤地瓜 味道比較甜,好吃的東西不健康,還是小心
作者:
烏思道
時間:
2020-12-6 06:36 PM
地瓜蒸熟最能避開營養流失、也保留最多營養。
作者:
csy830531
時間:
2020-12-6 06:56 PM
蒸地瓜相對來說比較好意點,其實熱量的部分稍微換算一下上食藥署查一下營養含量,
作者:
apple08021
時間:
2020-12-11 11:09 PM
烤地瓜真的好吃
作者:
qassaqzxcv
時間:
2020-12-12 04:01 AM
都買冷凍烤地瓜放冰箱,要吃的時候拿出來蒸,美味
作者:
wth01
時間:
2020-12-20 12:34 AM
常吃的是蒸地瓜,因為可以吃到地瓜最原本的香甜味
作者:
闇之人
時間:
2020-12-20 05:35 AM
要健康就吃蒸地瓜
要滿足口感就吃烤地瓜
作者:
blauer
時間:
2020-12-20 08:11 PM
烤地瓜比較香,吃起來口感比較好
蒸地瓜比較快熟,水份也較多,做菜比較方便
作者:
northbomb
時間:
2020-12-22 11:04 PM
雖說蒸地瓜較營養,但口感的話,個人還是較愛烤地瓜
作者:
gaffen
時間:
2021-2-18 10:12 AM
烤地瓜比較香又好吃,但如果要健康的是蒸的吧.
作者:
shiuanny
時間:
2021-3-29 10:30 PM
烤地瓜表面會有焦糖...美味阿
蒸地瓜保留營養素....健康啊
怎麼選? 各吃一半囉
作者:
音音7435
時間:
2021-5-31 08:24 PM
我也愛吃烤地瓜~很香,但平常還是以蒸地瓜當我的主食
作者:
thefitz
時間:
2021-9-11 10:23 PM
用烤的是追求過程的樂趣吧!
碳烤的東西一不小心就會焦掉,吃進去又會致癌。
還是用蒸的比較不會失敗。
作者:
aa595219
時間:
2021-9-16 11:23 AM
蒸的比較好吃
不過也可以考慮另一種方式 氣炸烤箱的效果也不錯
作者:
carlgenius
時間:
2021-10-11 02:23 PM
烤的真的比較香甜一點,不過近幾年7-11賣的蒸地瓜也很好吃,偶爾吃吃烤的應該也是還好啦~畢竟地瓜本身就還是滿營養的
作者:
cherry13131313
時間:
2021-11-6 10:09 PM
蒸地瓜就是用水蒸汽加熱讓地瓜熟透.烤地瓜不但讓地瓜熟.還會讓地瓜裡面的糖分轉化成焦糖.所以才會有焦香味.
作者:
zasx3333
時間:
2022-4-21 01:30 PM
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作者:
marchthirty
時間:
2022-4-22 02:21 AM
烤地瓜可以吃到焦糖味道
蒸的地瓜則是連皮一起吃
口感不一樣
作者:
zasx3333
時間:
2022-4-26 12:59 PM
兩週的份蒸完放涼丟冷凍庫但就是更喜歡吃炭烤地瓜啊
作者:
jankin
時間:
2022-5-4 11:27 PM
烤的真的比較香一點,但為了健康吃,一定不要太常吃烤的。
作者:
futurefeeling
時間:
2022-5-26 03:46 PM
烤的真的比較爽...
便利商店賣的大多只有蒸的才有蓋子也是主因~~
作者:
wth01
時間:
2022-6-2 10:43 PM
兩週的份蒸完放涼丟冷凍庫
但就是更喜歡吃炭烤地瓜啊
蒸的才有蓋子也是主因~
作者:
歐力汗
時間:
2022-6-6 10:16 AM
根據網路資料
目前市面上烤紅薯用的大多是工業成品的烤紅薯桶,這種烤桶基本不會有健康隱患,但不排除一些不法商戶用改裝的化工桶。化工桶因為含有柴油、汽油等揮發性物質,即使經過清洗也會有部分殘留,沒有經過徹底消毒,衛生狀況也無法保障,存在極大的健康隱患。
作者:
babyfinerain
時間:
2022-6-6 10:39 PM
蒸過再用烤箱烤也非常好吃啊
作者:
waipk380
時間:
2022-7-4 02:15 PM
烤地瓜 用木炭烤到外皮變焦
吃起來焦糖味 香香的
好好吃呀
作者:
與光
時間:
2022-7-13 05:56 PM
原來兩者會有差
但烤地瓜真的香很多
作者:
angussd
時間:
2023-8-19 08:43 AM
烤地瓜更甜更香口感比蒸的好,真的是好吃的不健康,健康的不好吃。
作者:
闇云
時間:
2024-1-13 11:59 PM
烤的地瓜真的比蒸的還好吃很多
雖說蒸的比較健康
但香味跟口感就有差
作者:
lym007
時間:
2024-1-20 02:40 PM
食物就是這樣,好吃的比較不營養,營養的比較不入口,我真的比較喜歡烤番薯啊!
作者:
jameschen882020
時間:
2024-1-28 02:49 PM
謝謝分享,烤地瓜真的很好吃,沒想到會這麼不健康
作者:
krizalid0609
時間:
2024-2-7 09:14 PM
我個人是烤地瓜
香氣就贏了
健不健康再說
作者:
08810937
時間:
2024-3-23 03:17 PM
烤地瓜太好吃了 沒辦法就是愛吃
作者:
bhum130
時間:
2024-4-7 10:27 PM
還是喜歡吃烤地瓜,感覺口感和甜度都更高
作者:
CWZ
時間:
2024-4-8 11:35 AM
為健康及營養應選蒸地瓜
作者:
tomboss
時間:
2024-4-30 03:26 AM
梅納反應就是香
雖然會致癌
但是就是香味之源阿
作者:
ablackface
時間:
2024-5-17 06:25 AM
謝版主, 我就選烤地瓜了
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