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標題: [家常料理]鴨紅炒韭菜 [打印本頁]

作者: 飄渺之星 時間: 2015-6-7 10:33 PM 標題: [家常料理]鴨紅炒韭菜

本帖最後由飄渺之星於 2015-6-7 10:34 PM 編輯

鴨紅炒韭菜

材料：

韭菜150公克、鴨紅300公克、蒜頭3粒、薑20公克、辣椒1條、酸菜頭50公克、米酒1小匙

調味料：

黃豆醬1大匙、鹽少許、白胡椒粉少許

作法：

1.韭菜去除老梗再切成小段狀備用

2.薑切絲，蒜切末、酸菜頭切絲、鴨紅切小片狀備用

3.起鍋熱油，放入酸菜絲煸香，再放入黃豆醬拌炒，再放入薑絲、蒜末、水、鹽、太白粉水、白胡椒粉、
糖、鴨紅、韭菜段炒香，起鍋前加入米酒以大火快炒入味即可

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作者: a65923 時間: 2023-12-10 06:55 PM

這道菜有作過但是每回都把鴨血煮到很難吃,是不是有什麼好法子

作者: chefchandanny 時間: 2023-12-12 05:40 PM

鴨紅是什麽啊？鴨血嗎？

作者: qse10808 時間: 2024-1-8 02:44 PM

平常都沒加入酸菜頭切絲
這次也來試做看看吧
謝謝分享唷

作者: dkou852 時間: 2024-1-15 12:48 PM

It's quite a special dish and the recipe is not very complicated so good to cook at home. It also has some vegetables coming with it and it makes it a healthy one.

作者: san6639887 時間: 2024-3-14 07:15 PM

我覺得鴨紅炒韭菜是一道非常美味的料理，其獨特的風味受到了許多人的喜愛。我個人也非常喜歡這道料理。

我認為鴨紅炒韭菜的優點主要有以下幾點：

* **風味獨特**：鴨紅炒韭菜融合了鴨紅的軟嫩和韭菜的清香，兩種風味完美融合，令人回味無窮。
* **營養豐富**：鴨紅富含蛋白質和鐵，韭菜富含維生素和礦物質，這道料理營養豐富，具有滋補養身的功效。
* **做法簡單**：鴨紅炒韭菜的做法並不複雜，即使是廚房新手也可以輕鬆做出美味的鴨紅炒韭菜。

當然，鴨紅炒韭菜也存在一些不足之處，比如：

* **鴨紅的腥味**：鴨紅具有一定的腥味，如果處理不當，會影響湯品的口感。
* **食材不易保存**：鴨紅和韭菜都是不易保存的食材，需要儘快食用。

總體而言，我認為鴨紅炒韭菜是一道非常值得嘗試的料理。如果您喜歡鴨紅和韭菜，那麼一定不要錯過這道美味的料理。

以下是一些關於鴨紅炒韭菜的小建議：

* **選擇新鮮的食材**：新鮮的食材是做出美味料理的關鍵。在製作鴨紅炒韭菜時，應選擇新鮮的鴨紅和韭菜。
* **去除鴨紅的腥味**：可以將鴨紅用鹽水浸泡，或者加入薑絲和米酒去除腥味。
* **掌握火候**：鴨紅不宜久炒，炒至變色即可。

作者: taiwanauk 時間: 2024-3-16 07:42 AM

血類食材搭韭菜.酸菜都蠻對味的
用沙茶醬也不錯感謝分享

作者: H63210 時間: 2024-3-24 11:50 PM

感謝分享改天做看看非常值得嘗試的料理

作者: H63210 時間: 2024-5-14 12:09 AM

這鴨紅炒韭菜感覺很美味
也來料理看看
感謝提供這麼詳細的步驟

作者: tomboss 時間: 2024-5-27 01:13 AM

韭菜可以換成韭黃嗎?
要弄出QQ口感的鴨血確實不容易

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